|
|
Indonesische Varkensfricandeau
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g Varkensfricandeau
3 uien
2 teentjes knoflook
3 cm gemberwortel (verse)
½ rode peper
1 stengel sereh
3 eetlepels olie (om te wokken)
1 eetlepel kerriepoeder (pittige)
1 eetlepel basterdsuiker (donkere)
2 dl kokosmelk
1 dl bouillon (tuinkruiden)
2 eetlepels koriander (verse, fijngehakt)
snufje zout
snufje peper
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien en de knoflook. Schil en rasp de gember. Maak de peper schoon en hak hem fijn. Leg een knoop in de serehstengel of snijd hem in de lengte in. Dep het vlees droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en braad de fricandeau rondom bruin aan.
Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met zout en peper.
Leg het vlees in de slow-cooker.
Fruit de uien met de knoflook, de gember en de rode peper in het bakvet.
Voeg het kerriepoeder, de suiker, de kokosmelk, de bouillon en de sereh aan het uienmengsel toe en breng alles aan de kook.
Giet het uien-bouillonmengsel over de de fricandeau en zet de slow-cooker 30 minuten op high en 3-4 uur op slow, tot het vlees lekker mals en gaar is geworden.
Neem het vlees uit de pan en laat het even rusten.
Verwijder de sereh.
Snijd het vlees in plakken en serveer de plakken in de saus.
Bestrooi het met de koriander.
|
|
|